Родиной виноделия стала Грузия ("Русская Германия", Германия)

Недалеко от Тбилиси обнаружили сосуды, которым около 8 тысяч лет. Грузинское виноделие попало в Книгу рекордов Гиннесса как старейшее в мире.

Рекорд в книгу Гиннесса внесли после того, как исследователи провели археологические раскопки в двух древних поселениях в 50 километрах от Тбилиси.

Там были обнаружены два сосуда, которые относятся приблизительно к периоду 6000−5800 годов до нашей эры. Проведённый химический анализ показал, что ёмкости использовались для ферментации, выдержки и хранения вина.

Ранее звание старейшего винодела принадлежало Ирану, где напиток стали изготавливать в 5400−5000 годах до н. э.

Квеври творит чудеса

Грузия уже давно представляет себя на рынке как колыбель виноградной лозы. Лингвисты полагают, что само название напитка – vin, wein, вино – произошло от грузинского слова «гвино».

С 1998 года в Грузии действует закон «О виноградной лозе и винограде», который определяет виноделие, как одну из приоритетных отраслей экономики страны.

Грузинские вина на международном рынке знают благодаря сохранившемуся с древних времён способу производства – весь процесс ферментации и выдержки происходит в больших глиняных сосудах, которые называются квеври.

Сосуды зарывают в землю для их естественного охлаждения. Благодаря такому необычному способу вина получаются не только с повышенным ароматом и терпкостью, но и высоким содержание красящих веществ. Белое вино выглядит оранжевым.

Кстати, вина в глиняных амфорах делают не только в Грузии, но и, например, в Италии, Испании, США.

Грузия значительно уступает по объёмам винного производствам таким европейским гигантам виноделия, как Франция, Италия, Испания или Германия. Но по количеству производимого традиционного вина квеври – однозначно занимает первое место в мире. За счёт этого грузинские вина стоят выше среднерыночной цены. К тому же их вкус может показаться специфическим для потребителя, привыкшего к традиционным винам.
Кирилл Балберов